Gregorio

BARBARANO DOC COLLI BERICI

vino dedicato al nonno Gregorio

Selezione dei migliori grappoli  e appassimento in plateau per circa 30 giorni. Vino di grande struttura, dove la fermentazione si spinge per oltre 2 anni. 

greg

SCHEDA TECNICA

ZONA DI PRODUZIONE: Barbarano, Vicenza
UVA: 100% Tai Rosso
VENDEMMIA: fine settembre
TERRENO: Argille rosse calcaree
VINIFICAZIONE: macerazione di 21 giorni, affinamento di 36 mesi in botti di rovere vecchio

Età media delle viti 30 anni. Terreni calcareo marnosi e argille rosse cariche di scheletro. Raccolta
a mano in piccole cassette e macerazione di 3 settimane in vasche di acciaio, fermentazione spontanea con lieviti indigeni per oltre 2 anni. Affinamento di 36 mesi in botti di rovere vecchie. Una grande espressione di dove può arrivare il Tai Rosso, vigneto autoctono simbolo dei Colli Berici.

IL TAI ROSSO

  • gregorio

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