Età media delle viti 15 anni. Terreni calcareo marnosi e argille rosse cariche di scheletro. Raccolta tardiva dell’uva in surmaturazione in piccole casse e macerazione di 30 giorni in vasche di acciaio, fermentazione spontanea con lieviti indigeni.

Affinamento 18 mesi in botti di rovere francese da 500 litri e successivo affinamento in bottiglia per 12 mesi. Il Barbarano rappresenta la massima espressione del Tai Rosso proprio nella zona storica più vocata alla sua coltivazione.

2 P, ovvero 2 pleniluni, è il tempo in cui la macerazione sulle bucce si allunga, varcando orizzonti post fermentativi inesplorati e regalandoci sensazioni gustative uniche per questa varietà.