Barbarano DOC Colli Berici

Vino dedicato a nonno Cìo, fondatore dell’azienda

 

SCHEDA TECNICA DEL VINO

VARIETA’ VITIGNI  Tai Rosso 100%

ETA’ MEDIA DELLE VITI 15 anniFOTO CIO BACARO

ALTITUDINE MEDIA 100 m


ORIENTAMENTO FILARI 
sud

TIPOLOGIA TERRENO

Terreni calcareo marnosi e argille rosse cariche di scheletro

FORMA ALLEVAMENTO

Cordone speronato, guyot

DENSITA’ DI CEPPI PER ETTARO 5000

VIFINICAZIONE  

Raccolta a mano in piccole cassette e macerazione di 2 settimane in vasche di acciaio, fermentazione spontanea con lieviti indigeni

AFFINAMENTO

18 mesi in botti di rovere francese da 500 litri e successivo affinamento in bottiglia per 12 mesi

PROPRIETA’ CHIMICHE

ALCOOL SVOLTO 14,5°- 15°

SOLFOROSA TOTALE 30-35 mg/l

TEMPERATURA DI SERVIZIO 18°

ABBINAMENTI GASTRONOMICI  

Piatti di carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

Dal retro etichetta  Il Barbarano rappresenta la massima espressione del Tai Rosso, il grande vitigno autoctono dei Colli Berici. Vinificato in purezza, con una lunga macerazione sulle bucce e 18 mesi di affinamento in botti di rovere, questo vino è il risultato di una bassa resa per ceppo e di un meticoloso lavoro in vigna nel massimo rispetto dell’ambiente.

Scheda Tecnica C’o Bacaro

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